La combinación de gastronomía y vino no se limita a la cocina tradicional o a la alta cocina sino que es perfecta, por ejemplo, en la pizza.
Ver en ABC

El maridaje con vino llega a la pizza, dice el campeón mundial 'Marquinetti' 13-03-2015 / 15:30 h EFE La combinación de gastronomía y vino no se limita a la cocina tradicional o a la alta cocina sino que es perfecta, por ejemplo, en la pizza, como defiende el chef pizzero Jesús Marquina Cepeda, más conocido como 'Marquinetti' y cuatro veces campeón del mundo en su especialidad. En su opinión, un calzoni en miniatura con cerdo ibérico y queso manchego "te lo puedes tomar muy bien con un tinto joven y está de escándalo". El maestro pizzero ha participado este mañana en un 'show cooking' guiado por el cocinero toledano Adolfo Muñoz dentro de la II Cumbre Internacional del Vino. Lo que han hecho esta mañana 'Marquinetti' y otros integrantes de la Selección Española de Cocina es cocinar con vino, escogiendo distintas variedades según el plato pero siempre utilizando vinos de calidad. El maestro pizzero de Tomelloso (Ciudad Real) asegura que su sector también tiene que plantearse "potenciar el vino" entre sus jóvenes clientes y animarles a probar vino con pizza para que empiecen a degustar vino. Los restantes platos elaborados han sido: bacalao confitado con vinos Chardonay y Syrah (Alberto Moreno), presa ibérica con Cabernet Sauvignon (Rubén Camacho) y un postre homenaje a La Mancha que su autor (Carlos Durán) ha denominado 'Mucha Mancha' y en el que ha combinado diferentes verduras, queso, migas dulces, chocolate blanco y Tempranillo. Al inicio de este 'show cooking' de la II Cumbre Internacional del Vino han asistido la presidenta de Castilla-La Mancha, María Dolores de Cospedal, y la comisaria europea de Empleo, Asuntos Sociales, Capacidad y Movilidad Laboral, Marianne Thyssen. Además el delegado del Gobierno en Castilla-La Mancha, Jesús Labrador, y el presidente de las Cortes regionales, Vicente Tirado, quien ha asegurado a los periodistas que la Cumbre "ha desbordado todas las expectativa" y está siendo "un éxito". Tirado ha indicado que los vinos de Castilla-La Mancha están "de moda" y ha subrayado que cuando se habla de vinos "se habla de Castilla-La Mancha". Noticias relacionadas Arranca el MundialLa arriesgada apuesta de Alonso Un universo separa al McLaren del campeón, Hamilton con su Mercedes. El Mundial se pone en marcha con un lema único. Cata de perfumes y de vinos Equivalenza Luz del Tajo» realiza hoy en el restaurante «Al norte 18», a las 19 horas, una cata de perfumes, creando un ambiente de maridaje entre el vino y los aromas del perfume. Arturo Pérez-Reverte: «La cultura es patriótica siempre en España» Ese es el que después, cuando llega el follón, se pone a la cabeza». Seis localidades de Ciudad Real se suman a los actos de la Cumbre del Vino La II Cumbre Internacional del Vino, que se celebrará en Castilla-La Mancha entre el 12 y el 14 de marzo, y cuyo objetivo principal es «poner en valor los excelentes vinos de la región para ... EN CADA 11 DE MARZO Como dice el Corán que debe hacerlo un musulmán bueno. Fue extraño, sobre todo, lo que vino luego.