Idioma
“Pensar en la calidad y pensar con calidad. Este pensamiento, lo tenemos que tener siempre muy presente en: Ingredientes, técnica, armonía y creatividad. Así, el resultado será gourmet”
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Burrata a las Finas Hierbas
Burrata a las finas hierbas, tomate cherry y pepinillo
15,75€
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Datterinos di Campania
Tomates con un sabor exquisito, jugosos y dulces, acompañados de focaccia y regados con oro líquido (opción sin gluten)
12,50 €
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Tallarines de Calamar con Boletus
Base de cebolla confitada, calamar salteado, salsa de boletus y tutto porcini
10,50€
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Provolone con San Marzano
Provolone, tomate San Marzano y orégano calabrés (de monte)
10,00€
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Provolone con Champiñon
Provolone, champiñón y orégano calabrés (de monte)
10,95€
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Carpaccio de Buey con Parmesano
Carpaccio de buey, aceite de oliva y parmesano
15,75€
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Fusión 5 Quesos
Mozzarella, mozzarella ahumada, gorgonzola, edam, y emmental, al horno y con grissini
9,50€
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Queso de Cabra Flambeado con Mermeladas
Queso de cabra y dos confituras
9,45€
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Crujiente de embutidos
Embutidos italianos con pan carasatu y tomate seco
14,25€
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Bruschetta de Salmón
Tosta, salmón, lechuga, salsa tártara y huevo cocido
10,60€
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Burrata atemperada
Burrata, champiñón, rúcula, orégano y aceite de oliva
16,25€
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De Atún Marinado
Mezclum de lechugas, mozzarella, tomate cherry, pimiento asado y atún marinado en escabechado
15,75€
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Mar Tropical
Lechuga, mozzarella, piña, gulas, langostinos, aceite y vinagre de arroz
10,75€
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Con Setas
Variado de lechugas, tomate cherry, mozzarella, salsa romescu (contiene frutos secos) y huevo escalfado
10,20€
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Hawaiana
Lechuga, jamón cocido, piña, tomate, mozzarella, salsa yogurt a la mostaza y vinagre de arroz
9,50€
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Romescu
Mezclum de lechugas, tomate cherry, mozzarella, aceituna negra, anchoa, huevo escalfado, bacón y salsa de romescu verde (contiene frutos secos)
10,10€
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Fiochi de Pera con Salsa de 5 Quesos
Pasta rellena de queso ricota y pera con salsa de 5 quesos.
11,60€
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Raviolis... y de la tierra
Rellenos de cordero con una salsa de cordero
17,20 €
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Raviolis Hortelana
Pasta rellena de verduras asadas acompañada de una salsa de tomates datterinos
15,20 €
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Margaritas de Trufa a la Marquinetti
Pasta rellena de trufa y salsa de setas
12,65€
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Lasagne Bolognesa
Salsa de tomate, verduras, carne picada, bechamel y parmesano
12,50€
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Spaghetti Calabrese
Aceite picante, guindilla, ajo, gambas y perejil
11,00€
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Spaghetti Carbonara
Nata, bacón, nuez moscada, pimienta blanca y parmesano
9,75€
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Spaghetti Bolognesa
Salsa de tomate, verduras, carne picada y parmesano
9,50€
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Macarrones con tomate
7,50€
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Atún con Salsa de Mango y Soja
Atún marinado con salsa de mango, soja, ajo, pimientos y sésamo
16,20€
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Bacalao a la Vicentina
Bacalao con crema de leche al ajo
15,90€
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Brocheta de Solomillo
Solomillo de buey, papa asada, calabacín y tomate cherry
11,70€
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Carrillada a la Vainilla
Carrillada de cerdo ibérico con salsa a la vainilla, patatas y piña
12,75€
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Paletilla Lechal Manchega
Paletilla de cordero lechal I.G.P. Cordero Manchego.
26,25€
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Rabo de Buey Estofado
Rabo de buey en su jugo
14,90€
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Solomillo de Buey
Con salsa a elegir: Salsa Marquinetti a la mostaza antigua o 5 quesos
20,75€
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Nápoles
“Exquisita tradición”
Tomate passata, mozzarella, anchoa de Santoña “00”, orégano calabrés y aceite de oliva virgen
22,25€
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Fantasía de la Granja
CAMPEONA DEL MUNDO A LA CALIDAD
“La excelente fusión de ingredientes completamente naturales”
Tomate San Marzano, tomate passata, mozzarella, huevo de codorniz, tocino ibérico, bacón, chorizo, tomate cherry, rúcula y reducción de vino
20,50€
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Dulcinea
CAMPEONA DEL MUNDO Y DE ESPAÑA A LA CALIDAD.
“Soberana y alta señora de las pizzas”
Crema de calabaza, mozzarella, perdiz escabechada, queso manchego tierno y curado, lomo embuchado, tomillo y romero
M 19,50€ - F 33,50€
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Matanza
CAMPEONA DE ESPAÑA A LA CALIDAD.
“Retorno a los sabores de antaño”
Tomate, mozzarella, jamón serrano, jamón cocido, bácon, morcilla, chorizo, lomo, cebolla, tomillo y romero
M 17,50€ - F 30,50€
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Rolling
CREADA PARA LOS ROLLINIG STONE EN SU VISITA A MADRID EN VERANO DE 2014
“La pizza de los roqueros que nunca envejecen”
Crema de bogavante con cigala, aguacate, salmón, mozzarella, cebolla roja, cebollino, sésamo, mostaza con miel, sal Maldón y aceite de oliva
23,00€
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La Oficial
"Pizza Oficial del 2º Campeonato de España de Pizzas Gourmet"
Mozarella, gorgonzola, scamorza ahumado, cebollitas en vinagre balsámico, speck ahumado y pimientos lágrima
23,70
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Buenavista
CAMPEONA DEL MUNDO POR PAREJAS
"Para cuidar la salud de tus ojos"
Crema de verduras, espinacas salteadas con ajo y un poco de picante, bimi, salmón ahumado, queso de cabra, aguacate, aceitunas negras, ralladura de limón y un toque de almendras de Almendrum
23,00€
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El Greco
HOMENAJE AL PINTOR GRIEGO, EN EL IV CENTENARIO DE SU MUERTE
Tomate cherry, tomate verde marinado con orégano y picante, tomate amarillo marinado con ajo y albahaca, mozzarella, yogurt griego macerado con perdiz escabechada, aceitunas, pepino y menta.
22,50€
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Vincens
SUBCAMPEONA DEL MUNDO DE PIZZA PICANTE
Tomate passata, mozzarella, cecina de León, perlas de mozzarella y salsa secreta Marquinetti con un toque picante
22,50€
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Mare e Monti Piu Picante
CAMPEONA DEL MUNDO POR EQUIPOS
“Pescado y carne ¡claro que sí!”
Atún marinado, guanciale, salsa de tomate picante, dados de mozzarella y rúcula
23,00€
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4 Formaggi e Aglio Nero
EL QUINTO SABOR
“Umami, el más desconocido y difícil de describir de los sabores. El ajo negro de Las Pedroñeras nos lo enseña muy bien”
Gorgonzola, ricota, manchego, parmesano, ajo negro de Las Pedroñeras, crujiente de parmesano y peperoncino
20,75€
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Foie (no disponible)
“Esquisitez con frescura”
Foie, demi glace, higos, granada, mozzarella, rúcula y sal Maldon
23,00€
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Reina del Otoño
“Un auténtico cambio de color”
Crema de calabaza, boletus y setas, mortadela de trufa, mozzarella y rúcula
22,50€
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Nicoletta
“Lo mejor de la calidad italiana”
Tomate San Marzano, jamón San Daniele, burrata, aceite de albahaca y rúcula
22,40€
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Rabo de Toro
“Reinventando el rabo de toro”
Mozzarella, jugo de rabo de toro, rabo de toro en dos texturas, airbag de patata y rúcula
21,00€
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Pepito
“El placentero lujo de la nostalgia”
Demi glace, solomillo de ternera, mozzarella, sal Maldon, rúcula y aceite de oliva
22,30€
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Buba
“Las gambas son la fruta del mar”
Crema de gambas, mozzarella, gambas, aceite de ajo y sal de flor
20,50€
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Huerto Marquinetti
“Vegana con mucho corazón”
Espárrago, alcachofas, berenjena, calabacín, pimiento rojo, aceite de oliva, orégano y sal Maldon
19,00€
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Margarita
Tomate San Marzano, mozzarella, albahaca y aceite de albahaca
M 14,25€ - F 25,25€
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Cuatro quesos
Mozzarella, manchego, roquefort, parmesano y aceituna negra
M 15,50€ - F 27,95€
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Atún
Tomate passata, mozzarella y atún claro
M 14,50€ - F 27,20€
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Bacón
Tomate, mozzarella y bacón
M 16,00€ - F 29,00€
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Barbacoa
Tomate passata, mozzarella, carne y salsa barbacoa
M 16,50€ - F 29,90€
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Prosciutto Cotto
Tomate passata, mozzarella, jamón cocido y albahaca
M 14,50€ - F 26,80€
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Carbonara
Mozzarella, nata, bacón y pimienta blanca
M 16,90€ - F 29,90€
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Hawaiana
Tomate, mozzarella, jamón cocido y piña
M 15,10€ - F 27,30€
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Chorizo
Tomate, mozzarella y chorizo
M 14,50€ - F 26,25€
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Express
Tomate, champiñón, mozarella, chorizo, jamón York, pimiento y aceitunas
M 16,10€ - F 29,25€
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Fungi
Tomate, mozzarella, champiñones y jamón York
M 14,45€ - F 28,95€
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Chicken
Nata, pollo, mozzarella y curry
M 16,10€ - F 29,50€
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Helado Artesano de Oreo
5,80€
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Helado Artesano de Vainilla
5,80€
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Helado Artesano de Mango
5,85€
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Helado Artesano de Kinder
5,80€
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Helado Artesano de Chocolate
5,80€
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Brownie de chocolate
5,80€
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Coulant de chocolate negro
5,50€
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Fruta de Temporada
4,70€
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Tarta 3 chocolates
5,50€
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Zumo de Mango con espuma de chocolate blanco
5,80€
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Tiramisú
5,85€
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Tarta de Queso
5,90€
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Verum Roble
LA FRUTA Y EL TOQUE JUSTO DE ROBLE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
16,50€
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Verum Crianza
LA ELEGANCIA Y ARMONÍA DE UN ENSAMBLAJE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
19,50€
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Verum V Reserva Familiar
UN TEMPRANILLO DE ALTURA. Tempranillo
29,50€
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Verum Merlot Vendimia Seleccionada
UN MERLOT EXCLUSIVO, ELEGANTE Y POTENTE. Merlot
33,50€
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Allozo Crianza
Tempranillo
14,50€
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Allozo 927
Tempranillo
19,50€
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Torre de Gazate Crianza
60% Tempranillo y 40% Cabernet Sauvignon
15,50€
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Torre de Gazate Reserva
50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon
17,50€
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Tomillar Crianza
Tempranillo
14,50€
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Tomillar Reserva (no disponible)
Cabernet Sauvignon y tempranillo
19,50€
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Abad de Soto (no disponible)
Tempranillo
23,50€
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Brincho
Tempranillo
15,50€
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Anea
Syrah
27,50€
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Alba
Syrah
16,50€
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Verum Terra Airén
UN AIRÉN DE CEPAS VIEJAS. Airén
15,50€
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Verum Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
UN ESAMBLAJE CREADO POR VERUM
15,50€
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Allozo Verdejo
Verdejo
14,50€
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Añil Fresh
Macabeo y Chardonnay
14,50€
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Torre de Gazate Verdejo
Verdejo
13,50€
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Tomillar Chardonay
Chardonnay
14,50€
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Tomillar Rocío Verdejo
semi-sweet
13,50€
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Recato (no disponible)
Sauvignon blanc
14,50€
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Verum Rosado
COMPLEJO, AGRADABLE Y REFRESCANTE. Cabernet Franc y Tempranillo
15,50€
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Tomillar Rosado
Merlot
14,50€
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Xtales Blanco
Macabeo
13,50€
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Mantolán Brut Nature (no disponible)
Macabeo y Chardonnay
16,50€
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Gran Cueva Verum
Brut Nature de 34 meses. Chardonnay
24,50€
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Giacobazzi Rosado
Lambrusco
13,50€
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Falanghina Sannio DOP
100% Falanghina. LA GUARDIENSE – CAMPANIA
17,50€
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Isola del Sole
85% Vermentino, 15%
16,50€
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Martelletti Vermouth Classico Rosso
Vermouth
5,00€
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Perrier-Jouët Grand Brut
Un perfecto ejemplo del estilo Perrier-Jouët: el carácter floral y afrutado encerrado en una botella.
75€