“Pensar en la calidad y pensar con calidad. Este pensamiento, lo tenemos que tener siempre muy presente en: Ingredientes, técnica, armonía y creatividad. Así, el resultado será gourmet”

  • Burrata a las Finas Hierbas

    Burrata a las finas hierbas, tomate cherry y pepinillo

    14,75€

  • Tallarines de Calamar con Boletus

    Base de cebolla confitada, calamar salteado, salsa de boletus y tutto porcini

    10,50€

  • Provolone con San Marzano

    Provolone, tomate San Marzano y orégano calabrés (de monte)

    9,00€

  • Provolone con Champiñon

    Provolone, champiñón y orégano calabrés (de monte)

    9,95€

  • Carpaccio de Buey con Parmesano

    Carpaccio de buey, aceite de oliva y parmesano

    15,75€

  • Fusión 5 Quesos

    Mozzarella, mozzarella ahumada, gorgonzola, edam, y emmental, al horno y con grissini

    9,50€

  • Queso de Cabra Flambeado con Mermeladas

    Queso de cabra y dos confituras

    9,45€

  • Crujiente de embutidos

    Embutidos italianos con pan carasatu y tomate seco

    14,25€

  • Bruschetta de Salmón

    Tosta, salmón, lechuga, salsa tártara y huevo cocido

    10,60€

  • Burrata atemperada

    Burrata, champiñón, rúcula, orégano y aceite de oliva

    15,25€

  • De Atún Marinado

    Mezclum de lechugas, mozzarella, tomate cherry, pimiento asado y atún marinado en escabechado

    15,75€

  • Mar Tropical

    Lechuga, piña, gulas, langostinos, aceite y vinagre de arroz

    10,75€

  • Con Setas

    Variado de lechugas, tomate cherry, mozzarella, salsa romescu (contiene frutos secos) y huevo escalfado

    10,20€

  • Hawaiana

    Lechuga, jamón cocido, piña, tomate, mozzarella, salsa yogurt a la mostaza y vinagre de arroz

    9,50€

  • Romescu

    Mezclum de lechugas, tomate cherry, mozzarella, aceituna negra, anchoa, huevo escalfado, bacón y salsa de romescu verde (contiene frutos secos)

    10,10€

  • Fiochi de Pera con Salsa de 5 Quesos

    Pasta rellena de queso ricota y pera con salsa de 5 quesos.

    11,60€

  • Margaritas de Trufa a la Marquinetti

    Pasta rellena de trufa y salsa de setas

    12,65€

  • Lasagne Bolognesa

    Salsa de tomate, verduras, carne picada, bechamel y parmesano

    12,50€

  • Spaghetti Calabrese

    Aceite picante, guindilla, ajo, gambas y perejil

    11,00€

  • Spaghetti Carbonara

    Nata, bacón, nuez moscada, pimienta blanca y parmesano

    9,75€

  • Spaghetti Bolognesa

    Salsa de tomate, verduras, carne picada y parmesano

    9,50€

  • Macarrones con tomate

    7,50€

  • Atún con Salsa de Mango y Soja

    Atún marinado con salsa de mango, soja, ajo, pimientos y sésamo

    16,20€

  • Bacalao a la Vicentina

    Bacalao con crema de leche al ajo

    15,90€

  • Brocheta de Solomillo

    Solomillo de buey, papa asada, calabacín y tomate cherry

    11,70€

  • Carrillada a la Vainilla

    Carrillada de cerdo ibérico con salsa a la vainilla, patatas y piña

    12,75€

  • Paletilla Lechal Manchega

    Paletilla de cordero lechal I.G.P. Cordero Manchego.

    26,25€

  • Rabo de Buey Estofado

    Rabo de buey en su jugo

    14,90€

  • Solomillo de Buey

    Con salsa a elegir: Salsa Marquinetti a la mostaza antigua o 5 quesos

    18,50€

  • Nápoles

    “Exquisita tradición”

    Tomate passata, mozzarella, anchoa de Santoña “00”, orégano calabrés y aceite de oliva virgen

    22,25€

  • Fantasía de la Granja

    CAMPEONA DEL MUNDO A LA CALIDAD

    “La excelente fusión de ingredientes completamente naturales”

    Tomate San Marzano, tomate passata, mozzarella, huevo de codorniz, tocino ibérico, bacón, chorizo, tomate cherry, rúcula y reducción de vino

    20,50€

  • Dulcinea

    CAMPEONA DEL MUNDO Y DE ESPAÑA A LA CALIDAD.

    “Soberana y alta señora de las pizzas”

    Crema de calabaza, mozzarella, perdiz escabechada, queso manchego tierno y curado, lomo embuchado, tomillo y romero

    M 19,50€ - F 33,50€

  • Matanza

    CAMPEONA DE ESPAÑA A LA CALIDAD.

    “Retorno a los sabores de antaño”

    Tomate, mozzarella, jamón serrano, jamón cocido, bácon, morcilla, chorizo, lomo, cebolla, tomillo y romero

    M 17,50€ - F 30,50€

  • Rolling

    CREADA PARA LOS ROLLINIG STONE EN SU VISITA A MADRID EN VERANO DE 2014

    “La pizza de los roqueros que nunca envejecen”

    Crema de bogavante con cigala, aguacate, salmón, mozzarella, cebolla roja, cebollino, sésamo, mostaza con miel, sal Maldón y aceite de oliva

    23,00€

  • El Greco

    HOMENAJE AL PINTOR GRIEGO, EN EL IV CENTENARIO DE SU MUERTE

    Tomate cherry, tomate verde marinado con orégano y picante, tomate amarillo marinado con ajo y albahaca, mozzarella, yogurt griego macerado con perdiz escabechada, aceitunas, pepino y menta.

    22,50€

  • Vincens

    SUBCAMPEONA DEL MUNDO DE PIZZA PICANTE

    Tomate passata, mozzarella, cecina de León, perlas de mozzarella y salsa secreta Marquinetti con un toque picante

    22,50€

  • Mare e Monti Piu Picante

    CAMPEONA DEL MUNDO POR EQUIPOS

    “Pescado y carne ¡claro que sí!”

    Atún marinado, guanciale, salsa de tomate picante, dados de mozzarella y rúcula

    23,00€

  • 4 Formaggi e Aglio Nero

    EL QUINTO SABOR

    “Umami, el más desconocido y difícil de describir de los sabores. El ajo negro de Las Pedroñeras nos lo enseña muy bien”

    Gorgonzola, ricota, manchego, parmesano, ajo negro de Las Pedroñeras, crujiente de parmesano y peperoncino

    20,75€

  • Foie (no disponible)

    “Esquisitez con frescura”

    Foie, demi glace, higos, granada, mozzarella, rúcula y sal Maldon

    23,00€

  • Reina del Otoño

    “Un auténtico cambio de color”

    Crema de calabaza, boletus y setas, mortadela de trufa, mozzarella y rúcula

    22,50€

  • Nicoletta

    “Lo mejor de la calidad italiana”

    Tomate San Marzano, jamón San Daniele, burrata, aceite de albahaca y rúcula

    22,40€

  • Rabo de Toro

    “Reinventando el rabo de toro”

    Mozzarella, jugo de rabo de toro, rabo de toro en dos texturas, airbag de patata y rúcula

    21,00€

  • Pepito

    “El placentero lujo de la nostalgia”

    Demi glace, solomillo de ternera, mozzarella, sal Maldon, rúcula y aceite de oliva

    22,30€

  • Buba

    “Las gambas son la fruta del mar”

    Crema de gambas, mozzarella, gambas, aceite de ajo y sal de flor

    20,50€

  • Vegana Carciofi

    “Vegana con mucho corazón”

    Espárrago, alcachofas, berenjena, calabacín, pimiento rojo, aceite de oliva, orégano y sal Maldon

    19,00€

  • Margarita

    Tomate San Marzano, mozzarella, albahaca y aceite de albahaca

    M 14,25€ - F 25,25€

  • Cuatro quesos

    Mozzarella, manchego, roquefort, parmesano y aceituna negra

    M 15,50€ - F 27,95€

  • Atún

    Tomate passata, mozzarella y atún claro

    M 14,50€ - F 27,20€

  • Bacón

    Tomate, mozzarella y bacón

    M 16,00€ - F 29,00€

  • Barbacoa

    Tomate passata, mozzarella, carne y salsa barbacoa

    M 16,50€ - F 29,90€

  • Prosciutto Cotto

    Tomate passata, mozzarella, jamón cocido y albahaca

    M 14,50€ - F 26,80€

  • Carbonara

    Mozzarella, nata, bacón y pimienta blanca

    M 16,90€ - F 29,90€

  • Hawaiana

    Tomate, mozzarella, jamón cocido y piña

    M 15,10€ - F 27,30€

  • Chorizo

    Tomate, mozzarella y chorizo

    M 14,50€ - F 26,25€

  • Express

    Tomate, champiñón, mozarella, chorizo, jamón York, pimiento y aceitunas

    M 16,10€ - F 29,25€

  • Fungi

    Tomate, mozzarella, champiñones y jamón York

    M 14,45€ - F 28,95€

  • Chicken

    Nata, pollo, mozzarella y curry

    M 16,10€ - F 29,50€

  • Helado Artesano de Oreo

    5,80€

  • Helado Artesano de Vainilla

    5,80€

  • Helado Artesano de Mango

    5,85€

  • Helado Artesano de Kinder

    5,80€

  • Helado Artesano de Chocolate

    5,80€

  • Brownie de chocolate

    5,80€

  • Coulant de chocolate negro

    5,50€

  • Fruta de Temporada

    4,70€

  • Tarta 3 chocolates

    5,50€

  • Zumo de Mango con espuma de chocolate blanco

    5,80€

  • Tiramisú

    5,85€

  • Tarta de Queso

    5,90€

  • Verum Roble

    LA FRUTA Y EL TOQUE JUSTO DE ROBLE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

    16,50€

  • Verum Crianza

    LA ELEGANCIA Y ARMONÍA DE UN ENSAMBLAJE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

    19,50€

  • Verum V Reserva Familiar

     UN TEMPRANILLO DE ALTURA. Tempranillo

    29,50€

  • Verum Merlot Vendimia Seleccionada

    UN MERLOT EXCLUSIVO, ELEGANTE Y POTENTE. Merlot

    33,50€

  • Allozo Crianza

    Tempranillo

    14,50€

  • Allozo 927

    Tempranillo

    19,50€

  • Torre de Gazate Crianza

    60% Tempranillo y 40% Cabernet Sauvignon

    15,50€

  • Torre de Gazate Reserva

    50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon

    17,50€

  • Tomillar Crianza

    Tempranillo

    14,50€

  • Tomillar Reserva (no disponible)

    Cabernet Sauvignon y tempranillo

    19,50€

  • Abad de Soto (no disponible)

    Tempranillo

    23,50€

  • Brincho

    Tempranillo

    15,50€

  • Anea

    Syrah

    27,50€

  • Alba

    Syrah

    16,50€

  • Verum Terra Airén

    UN AIRÉN DE CEPAS VIEJAS. Airén

    15,50€

  • Verum Sauvignon Blanc y Gewürztraminer

    UN ESAMBLAJE CREADO POR VERUM

    15,50€

  • Allozo Verdejo

    Verdejo

    14,50€

  • Añil Fresh

    Macabeo y Chardonnay

    14,50€

  • Torre de Gazate Verdejo

    Verdejo

    13,50€

  • Tomillar Chardonay

    Chardonnay

    14,50€

  • Tomillar Rocío Verdejo

    semi-sweet

    13,50€

  • Recato (no disponible)

    Sauvignon blanc

    14,50€

  • Verum Rosado

    COMPLEJO, AGRADABLE Y REFRESCANTE. Cabernet Franc y Tempranillo

    15,50€

  • Tomillar Rosado

    Merlot

    14,50€

  • Xtales Blanco

    Macabeo

    13,50€

  • Mantolán Brut Nature (no disponible)

    Macabeo y Chardonnay

    16,50€

  • Gran Cueva Verum

    Brut Nature de 34 meses. Chardonnay

    24,50€

  • Giacobazzi Rosado

    Lambrusco

    13,50€

  • Falanghina Sannio DOP

    100% Falanghina. LA GUARDIENSE – CAMPANIA

    17,50€

  • Isola del Sole

    85% Vermentino, 15%

    16,50€

  • Martelletti Vermouth Classico Rosso

    Vermouth

    5,00€

  • Perrier-Jouët Grand Brut

    Un perfecto ejemplo del estilo Perrier-Jouët: el carácter floral y afrutado encerrado en una botella.

    75€

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