Mezclum de lechugas, mozzarella, tomate cherry, pimiento asado y atún marinado en escabechado

Lechuga, piña, gulas, langostinos, aceite y vinagre de arroz

Variado de lechugas, tomate cherry, queso fresco, salsa de setas y huevo escalfado

Lechuga, jamón cocido, piña, tomate, mozzarella, salsa yogurt a la mostaza y vinagre de arroz

Mezclum de lechugas, tomate cherry, mozzarella, aceituna negra, anchoa, huevo escalfado, bacón y salsa de romescu verde

Pasta rellena de queso ricota y pera con salsa de 5 quesos.

Pasta rellena de trufa y salsa de setas

Salsa de tomate, verduras, carne picada, bechamel y parmesano

Aceite picante, guindilla, ajo, gambas y perejil

Nata, bacón, nuez moscada, pimienta blanca y parmesano

Salsa de tomate, verduras, carne picada y parmesano

Atún marinado con salsa de mango, soja, ajo, pimientos y sésamo

Bacalao con crema de leche al ajo

Solomillo de buey, papa asada, calabacín y tomate cherry

Carrillada de cerdo ibérico con salsa a la vainilla, patatas y piña

Paletilla de cordero lechal I.G.P. Cordero Manchego.

Rabo de buey en su jugo

Con salsa a elegir: Salsa Marquinetti a la mostaza antigua o 5 quesos

“Exquisita tradición”

Tomate passata, mozzarella, anchoa de Santoña “00”, orégano calabrés y aceite de oliva virgen

“Esta pizza es el homenaje personal de Jesús Marquina, a Nanel Jiménez Sahuquillo, gran persona, gran amigo, y el gran impulsor de nuestro libro, "La Pizza es Alta Cocina".

Persona sencilla pero extraordinaria, y amante de una buena pizza. Todo esto es lo que Jesús Marquina intenta plasmar en esta receta. 

¡Gracias por tanto!"

Lomo de rosada fileteado, mozzarella, huevo, pimientos de lágrima y ajo perejil. 

CAMPEONA DEL MUNDO A LA CALIDAD – MASA TAGLIO.

“La excelente fusión de ingredientes completamente naturales”

Tomate San Marzano, tomate passata, mozzarella, huevo de codorniz, tocino ibérico, bácon, chorizo, tomate cherry, rúcula y reducción de vino

CAMPEONA DEL MUNDO Y DE ESPAÑA A LA CALIDAD.

“Soberana y alta señora de las pizzas”

Crema de calabaza, mozzarella, perdiz escabechada, queso manchego tierno y curado, lomo embuchado, tomillo y romero

CAMPEONA DE ESPAÑA A LA CALIDAD.

“Retorno a los sabores de antaño”

Tomate, mozzarella, jamón serrano, jamón cocido, bácon, morcilla, chorizo, lomo, cebolla, tomillo y romero

CREADA PARA LOS ROLLINIG STONE EN SU VISITA A MADRID EN VERANO DE 2014

“La pizza de los roqueros que nunca envejecen”

Crema de bogavante con cigala, aguacate, salmón, mozzarella, cebolla roja, cebollino, sésamo, mostaza con miel, sal Maldón y aceite de oliva

HOMENAJE AL PINTOR GRIEGO, EN EL IV CENTENARIO DE SU MUERTE

Tomate cherry, tomate verde marinado con orégano y picante, tomate amarillo marinado con ajo y albahaca, mozzarella, yogurt griego macerado con perdiz escabechada, aceitunas, pepino y menta.

CAMPEONA DEL MUNDO POR EQUIPOS

“Pescado y carne ¡claro que sí!”

Atún marinado, guanciale, salsa de tomate picante, dados de mozzarella y rúcula

EL QUINTO SABOR

“Umami, el más desconocido y difícil de describir de los sabores. El ajo negro de Las Pedroñeras nos lo enseña muy bien”

Gorgonzola, ricota, manchego, parmesano, ajo negro de Las Pedroñeras, crujiente de parmesano y peperoncino

“Esquisitez con frescura”

Foie, demi glace, higos, granada, mozzarella, rúcula y sal Maldón

“Un auténtico cambio de color”

Crema de calabaza, boletus y setas, mortadela de trufa, mozzarella y rúcula

“Lo mejor de la calidad italiana”

Tomate San Marzano, jamón San Daniele, burrata, aceite de albahaca y rúcula

“Reinventando el rabo de toro”

Mozzarella, jugo de rabo de toro, rabo de toro en dos texturas, airbag de patata y rúcula

“El placentero lujo de la nostalgia”

Demi glace, solomillo de ternera, mozzarella, sal Maldon, rúcula y aceite de oliva

“Las gambas son la fruta del mar”

Crema de gambas, mozzarella, gambas, aceite de ajo y sal de flor

“Vegana con mucho corazón”

Espárrago, alcachofas, berenjena, calabacín, pimiento rojo, aceite de oliva, orégano y sal Maldon

Tomate San Marzano, mozzarella, albahaca y aceite de albahaca

Mozzarella, manchego, roquefort, parmesano y aceituna negra

Tomate passata, mozzarella y atún claro

Tomate, mozzarella y bacón

Tomate passata, mozzarella, carne y salsa barbacoa

Tomate passata, mozzarella, jamón cocido y albahaca

Mozzarella, nata, bacón y pimienta blanca

Tomate, mozzarella, jamón cocido y piña

LA FRUTA Y EL TOQUE JUSTO DE ROBLE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

LA ELEGANCIA Y ARMONÍA DE UN ENSAMBLAJE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot

 UN TEMPRANILLO DE ALTURA. Tempranillo

UN MERLOT EXCLUSIVO, ELEGANTE Y POTENTE. Merlot

Tempranillo

Tempranillo

Tempranillo

60% Tempranillo y 40% Cabernet Sauvignon

50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon

Syrah

Tempranillo

Cabernet Sauvignon y tempranillo

Tempranillo

Tempranillo

Tempranillo

Syrah

Syrah

UN AIRÉN DE CEPAS VIEJAS. Airén

UN ESAMBLAJE CREADO POR VERUM

Verdejo

Macabeo y Chardonnay

Verdejo

Chardonnay

semi-sweet

Sauvignon blanc

Sauvignon blanc

COMPLEJO, AGRADABLE Y REFRESCANTE. Cabernet Franc y Tempranillo

Cabernet Sauvignon

Merlot

Macabeo

Macabeo y Chardonnay

Brut Nature de 34 meses. Chardonnay

Lambrusco

100% Falanghina. LA GUARDIENSE – CAMPANIA

85% Vermentino, 15%

70% Corvina veronesse, 30% Rondinella. ALLEGRINI – VÉNETO

Vermouth