“Pensar en la calidad y pensar con calidad. Este pensamiento, lo tenemos que tener siempre muy presente en: Ingredientes, técnica, armonía y creatividad. Así, el resultado será gourmet”
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Burrata a las Finas Hierbas
Burrata a las finas hierbas, tomate cherry y pepinillo
12,00€
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Tallarines de Calamar con Boletus
Base de cebolla confitada, calamar salteado, salsa de boletus y tutto porcini
8,00€
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Provolone con San Marzano
Provolone, tomate San Marzano y orégano calabrés (de monte)
7,50€
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Provolone con Champiñon
Provolone, champiñón y orégano calabrés (de monte)
8,50€
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Carpaccio de Buey con Parmesano
Carpaccio de buey, aceite de oliva y parmesano
13,50€
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Fusión 5 Quesos
Mozzarella, mozzarella ahumada, gorgonzola, edam, y emmental, al horno y con grissini
8,00€
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Queso de Cabra Flambeado con Mermeladas
Queso de cabra y dos confituras
8,00€
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Crujiente de embutidos
Embutidos italianos con pan carasatu y tomate seco
11,00€
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Bruschetta de Salmón
Tosta, salmón, lechuga, salsa tártara y huevo cocido
9,00€
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Putaditas Deluxe
Mini calzone con salsa de cinco quesos y airbag de cerdo ibérico.
6,00€
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Burrata atemperada
Burrata, champiñon, rúcula, orégano y aceite de oliva
12,50€
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De Atún Marinado
Mezclum de lechugas, mozzarella, tomate cherry, pimiento asado y atún marinado en escabechado
13,50€
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Mar Tropical
Lechuga, piña, gulas, langostinos, aceite y vinagre de arroz
9,00€
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Con Salsa de Setas
Variado de lechugas, tomate cherry, queso fresco, salsa de setas y huevo escalfado
8,50€
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Hawaiana
Lechuga, jamón cocido, piña, tomate, mozzarella, salsa yogurt a la mostaza y vinagre de arroz
8,00€
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Romescu
Mezclum de lechugas, tomate cherry, mozzarella, aceituna negra, anchoa, huevo escalfado, bacón y salsa de romescu verde
8,50€
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Fiochi de Pera con Salsa de 5 Quesos
Pasta rellena de queso ricota y pera con salsa de 5 quesos.
10,00€
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Margaritas de Trufa a la Marquinetti
Pasta rellena de trufa y salsa de setas
11,00€
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Lasagne Bolognesa
Salsa de tomate, verduras, carne picada, bechamel y parmesano
8,00€
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Spaghetti Calabrese
Aceite picante, guindilla, ajo, gambas y perejil
9,50€
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Spaghetti Carbonara
Nata, bacón, nuez moscada, pimienta blanca y parmesano
7,90€
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Spaghetti Bolognesa
Salsa de tomate, verduras, carne picada y parmesano
7,90€
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Atún con Salsa de Mango y Soja
Atún marinado con salsa de mango, soja, ajo, pimientos y sésamo
14,00€
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Bacalao a la Vicentina
Bacalao con crema de leche al ajo
13,90€
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Brocheta de Solomillo
Solomillo de buey, papa asada, calabacín y tomate cherry
9,50€
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Carrillada a la Vainilla
Carrillada de cerdo ibérico con salsa a la vainilla, patatas y piña
11,00€
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Paletilla Lechal Manchega
Paletilla de cordero lechal I.G.P. Cordero Manchego.
23.00€
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Rabo de Buey Estofado
Rabo de buey en su jugo
12,50€
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Solomillo de Buey
Con salsa a elegir: Salsa Marquinetti a la mostaza antigua o 5 quesos
14,90€
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Fantasía de la granja
CAMPEONA DEL MUNDO A LA CALIDAD – MASA TAGLIO.
“La excelente fusión de ingredientes completamente naturales”
Tomate San Marzano, tomate passata, mozzarella, huevo de codorniz, tocino ibérico, bácon, chorizo, tomate cherry, rúcula y reducción de vino
24,50€
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Dulcinea
CAMPEONA DEL MUNDO Y DE ESPAÑA A LA CALIDAD.
“Soberana y alta señora de las pizzas”
Crema de calabaza, mozzarella, perdiz escabechada, queso manchego tierno y curado, lomo embuchado, tomillo y romero
M 17,00€ - F 30,00€
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Matanza
CAMPEONA DE ESPAÑA A LA CALIDAD.
“Retorno a los sabores de antaño”
Tomate, mozzarella, jamón serrano, jamón cocido, bácon, morcilla, chorizo, lomo, cebolla, tomillo y romero
M 14,30€ - F 26,50€
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Rolling
CREADA PARA LOS ROLLINIG STONE EN SU VISITA A MADRID EN VERANO DE 2014
“La pizza de los roqueros que nunca envejecen”
Crema de bogavante con cigala, aguacate, salmón, mozzarella, cebolla roja, cebollino, sésamo, mostaza con miel, sal Maldón y aceite de oliva
20,00€
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El Greco
HOMENAJE AL PINTOR GRIEGO, EN EL IV CENTENARIO DE SU MUERTE
Tomate cherry, tomate verde marinado con orégano y picante, tomate amarillo marinado con ajo y albahaca, mozzarella, yogurt griego macerado con perdiz escabechada, aceitunas, pepino y menta.
20,00€
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Mare e Monti Piu Picante
CAMPEONA DEL MUNDO POR EQUIPOS
“Pescado y carne ¡claro que sí!”
Atún marinado, guanciale, salsa de tomate picante, dados de mozzarella y rúcula
20,00€
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4 Formaggi e Aglio Nero
EL QUINTO SABOR
“Umami, el más desconocido y difícil de describir de los sabores. El ajo negro de Las Pedroñeras nos lo enseña muy bien”
Gorgonzola, ricota, manchego, parmesano, ajo negro de Las Pedroñeras, crujiente de parmesano y peperoncino
18,00€
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Foie
“Esquisitez con frescura”
Foie, demi glace, higos, granada, mozzarella, rúcula y sal Maldón
20,00€
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Reina del Otoño
“Un auténtico cambio de color”
Crema de calabaza, boletus y setas, mortadela de trufa, mozzarella y rúcula
19,50€
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Nicoletta
“Lo mejor de la calidad italiana”
Tomate San Marzano, jamón San Daniele, burrata, aceite de albahaca y rúcula
19,50€
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Nápoles
“Exquisita tradición”
Tomate passata, mozzarella, anchoa de Santoña “00”, orégano calabrés y aceite de oliva virgen
19,50€
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Rabo de Toro
“Reinventando el rabo de toro”
Mozzarella, jugo de rabo de toro, rabo de toro en dos texturas, airbag de patata y rúcula
19,00€
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Pepito
“El placentero lujo de la nostalgia”
Demi glace, solomillo de ternera, mozzarella, sal Maldon, rúcula y aceite de oliva
19,50€
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Mar de Quesos - *Pizza Solidaria
“Con cada pizza estás donando 1€ al Club Deportivo Básico “Los Delfines”, asociación para el fomento y promoción del deporte de niños y jóvenes con discapacidad.”
100% Queso Manchego curado, queso de romero, queso curado con manteca, queso fresco, crema de quesos con almendra Marcona, orejones y membrillo
20,00€
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Buba
“Las gambas son la fruta del mar”
Crema de gambas, mozzarella, gambas, aceite de ajo y sal de flor
17,50€
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Vegana Carciofi
“Vegana con mucho corazón”
Espárrago, alcachofas, berenjena, calabacín, pimiento rojo, aceite de oliva, orégano y sal Maldon
17,00€
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Margarita
Tomate San Marzano, mozzarella, albahaca y aceite de albahaca
M 12,50€ - F 22,00€
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Cuatro quesos
Mozzarella, manchego, roquefort, parmesano y aceituna negra
M 13,70€ - F 24,50€
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Atún
Tomate passata, mozzarella y atún claro
M 12,80€ - F 23,80€
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Bacón
Tomate, mozzarella y bacón
M 12,80€ - F 23,80€
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Barbacoa
Tomate passata, mozzarella, carne y salsa barbacoa
M 14,30€ - F 25,80€
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Prosciutto Cotto
Tomate passata, mozzarella, jamón cocido y albahaca
M 12,80€ - F 23,50€
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Carbonara
Mozzarella, nata, bacón y pimienta blanca
M 14,30€ - F 25,80€
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Hawaiana
Tomate, mozzarella, jamón cocido y piña
M 13,50€ - F 24,00€
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Helado Artesano de Oreo
5,00€
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Helado Artesano de Vainilla
5,00€
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Helado Artesano de Mango
5,00€
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Helado Artesano de Kinder
5,00€
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Helado Artesano de Chocolate
5,00€
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Brownie de chocolate
5,00€
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Tarta Marquinetti
5,00€
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Coulant de chocolate negro
4,75€
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Fruta de Temporada
4,00€
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Tarta 3 chocolates
4,75€
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Zumo de Mango con espuma de chocolate blanco
5,00€
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Tiramisú
5,00€
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Tarta de Queso
5,00€
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Verum Roble
LA FRUTA Y EL TOQUE JUSTO DE ROBLE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
15,00€
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Verum Crianza
LA ELEGANCIA Y ARMONÍA DE UN ENSAMBLAJE. Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot
18,00€
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Verum V Reserva Familiar
UN TEMPRANILLO DE ALTURA. Tempranillo
28,00€
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Verum Merlot Vendimia Seleccionada
UN MERLOT EXCLUSIVO, ELEGANTE Y POTENTE. Merlot
32,00€
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Allozo Crianza
Tempranillo
13,00€
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Allozo 927
Tempranillo
18,00€
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Allozo Reserva
Tempranillo
15,00€
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Torre de Gazate Crianza
60% Tempranillo y 40% Cabernet Sauvignon
14,00€
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Torre de Gazate Reserva
50% Tempranillo y 50% Cabernet Sauvignon
16,00€
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Torre de Gazate Syrah
Syrah
13,00€
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Tomillar Crianza
Tempranillo
13,00€
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Tomillar Reserva
Cabernet Sauvignon y tempranillo
18,00€
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Abad de Soto
Tempranillo
22,00€
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Vega Córcoles Tempranillo Roble
Tempranillo
13,00€
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Brincho
Tempranillo
14,00€
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Anea
Syrah
26,00€
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Alba
Syrah
15,00€
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Verum Terra Airén
UN AIRÉN DE CEPAS VIEJAS. Airén
14,00€
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Verum Sauvignon Blanc y Gewürztraminer
UN ESAMBLAJE CREADO POR VERUM
14,00€
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Allozo Verdejo
Verdejo
13,00€
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Añil Fresh
Macabeo y Chardonnay
13,00€
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Torre de Gazate Verdejo
Verdejo
12,00€
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Tomillar Chardonay
Chardonnay
13,00€
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Tomillar Rocío Verdejo
semi-sweet
12,00€
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Vega Córcoles Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc
12,00€
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Recato
Sauvignon blanc
13,00€
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Verum Rosado
COMPLEJO, AGRADABLE Y REFRESCANTE. Cabernet Franc y Tempranillo
14,00€
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Torre de Gazate Rosado
Cabernet Sauvignon
12,00€
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Tomillar Rosado
Merlot
13,00€
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Xtales Blanco
Macabeo
12,00€
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Mantolán Brut Nature
Macabeo y Chardonnay
15,00€
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Gran Cueva Verum
Brut Nature de 34 meses. Chardonnay
23,00€
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Giacobazzi Rosado
Lambrusco
12,00€
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Falanghina Sannio DOP
100% Falanghina. LA GUARDIENSE – CAMPANIA
16,00€
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Isola del Sole
85% Vermentino, 15%
15,00€
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Ripasso della Valpolicella
70% Corvina veronesse, 30% Rondinella. ALLEGRINI – VÉNETO
28,00€
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Martelletti Vermouth Classico Rosso
Vermouth
4,50€