MarquinettiLa pizza es alta cocina

Matador

Pizza F Matador

Matador

Una faena realmente extraordinaria

 

Reinventando el rabo de toro

El diestro pizzero Marquinetti ha reinventado el rabo de toro llevándolo a la pizza en tres texturas diferentes: jugo, meloso y crujiente. Algo completamente nuevo en un plato tan tradicional. Una pizza Matador es una pizza con rabo de toro desde la base. No falta a la hora de pedir esta pizza, la también castiza bota de vino a modo de ingrediente adicional indispensable. 

 

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Jugo de rabo de toro
  • Rabo de toro meloso
  • Rabo de toro crujiente
  • Airbag de patata
  • Rúcula
  • Mostaza a la pera
  • Sal de maldon
 

Foie

Pizza F Foie

Foie

Exquisitez con frescura

 

La esquisitez de la magnífica cocina francesa llevada a la pizza. El extraordinario sabor del foie con la frescura de los higos y la granada sorprenden por la excelente combinación. Disputa muy de cerca el Nº1 en ventas de la Rolling Stones.

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Demiglas
  • Foie
  • Granada
  • Cebollino
  • Higos
  • Rúcula
  • Sal de maldon

Rolling Stones

Pizza F Rolling Stones

Rolling Stones

La pizza de los roqueros que nunca envejecen

 

Nº1 en ventas

Creada en homenage a los Rolling Stones, esta pizza Nº1 en ventas en Kilómetros de Pizza, Madrid, no tuvo ningún problema en llegar hasta el propio camerino de "sus señorías" en su última actuación en la capital.

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Salmón noruego
  • Crema de bogavante
  • Aguacate
  • Cebolla roja
  • Cebollino
  • Mostaza con miel
  • Sal de maldon
  • Sésamo

El Greco

Pizza F El Greco

El Greco

Sabrosos trazos de Grecia, de Italia y de España

 

La pizza es arte

Homenaje al genial pintor por parte de nuestro chef, que fué extraordinariamente compartido y recibido. En las degustaciones de la Pizza El Greco se pueden registrar frases como "realmente, la pizza sí que es un arte"

Pizza F El Greco folleto

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Perdiz escabechada
  • Yogurt griego
  • Tomate
  • Tomate amarillo
  • Tomate cherry
  • Tomate verde
  • Aceitunas negras
  • Pepino
  • Menta

Fantasía de la granja

Pizza F Fantasia


Fantasía de la granja

Gourmet por naturaleza

 

Campeona del mundo

 

La excelente fusión de ingredientes completamente naturales, llevó a está pizza a ser campeona del mundo como pizza al taglio en 2009.

Ingredientes:

  • Masa taglio
  • Mozzarella
  • Bacon
  • Chorizo
  • Tocino ibérico
  • Huevo de codorniz
  • Espuma de pan
  • Pan crujiente
  • Tomate
  • Tomate cherry
  • Pasta brick
  • Reducción de vino
  • Rúcula

Dulcinea

Pizza F Dulcinea


Dulcinea

Soberana y alta señora de las pizzas

 

Subcampeona del mundo

 

"¡Oh señora de la hermosura, esfuerzo y vigor del debilitado corazón mío! Ahora es tiempo que vuelvas los ojos de tu grandeza a este tu cautivo caballero, que tamaña aventura está atendiendo¡."

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Crema de calabaza
  • Lomo ibérico embuchado
  • Perdiz escabechada
  • Queso manchego semicurado
  • Queso manchego curado

Pepito

Pizza F Pepito

 

Pepito

El placentero lujo de la nostalgia

 

El auténtico pepito en pizza. Creada para mover la nostalgia por los magníficos pepitos de ternera. Y funciona, una rememoradora sonrisa suele acompañar a la primera degustación de esta castiza pizza.

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Demiglas
  • Solomillo de buey
  • Sal de Maldom
  • Aceite de oliva
  • Rúcula

Reina del otoño

Pizza F Reina

Reina del otoño

Un auténtico cambio de color

 

Pizza extraordinaria en España por lo extraordinario de la desconocida y sorprendente mortadela de trufa que junto con el boletos crea una combinación excelente para el paladar.

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Mozzarella
  • Mortadela de trufa
  • Boletus

Hola

Pizza F Hola

¡Hola! Pastrami

Homenaje a la Revista ¡HOLA! por su 70 aniversario.

 

Regalo a la revista ¡Hola! por su 70 aniversario. Un excelente pastrami perfectamente combinado con la suave burrata.

 

Ingredientes:

  • Masa clásica
  • Burrata
  • Pastrami
  • Tomate passata
  • Tomate seco
  • Tomate amarillo confitado
  • Tomate cherry
  • Polvo de oro
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
 

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