MarquinettiLa pizza es alta cocina

El Chef Jesús Marquina

Jesús Marquina

  • Fundador y Director General de Marquinetti en sus tres divisiones: Restaurante, Escuela de Pizzeros y Asesoría para restauración.
  • Asesor, Chef y Director de calidad en Kilómetros de pizza.
  • Bronce mundial en 2015.
  • 5 veces campeón del mundo y varias veces subcampeón.
  • Varias veces campeón y subcampeón de España.
  • Embajador de la Pizza en España por la API (Asociación de Pizzerías Italianas).
  • Capitán de la Sección de Pizzeros de la Selección Española de Alta Cocina.
  • Capitán de la Selección Española de Pizzeros.
  • Fundador y Director de la Asociación Española de Pizzeros Artesanos.
  • Record Guinness a “La pizza más larga del mundo”.

“Il Dottore Marquinetti”, restaurador de segunda generación, en la pizza desde hace más de 30 años, a raíz de interesarse y aprender en la pizzería de un compañero de profesión. Rápidamente encontró auténtica pasión en la pizza y decidió especializarse.
Se formó en España, se formó en Italia, la cuna de la pizza, pasó de alumno a instructor, en Venecia, en Roma, con la API (Asociación de Pizzerías Italianas). Y se forjó desde su comienzo, un sueño: “hacer de la pizza un plato de alta cocina”.
A base de años de trabajo y experimentación, Jesús ha conseguido innumerables premios y reconocimientos desde campeón de España, tercero del mundo en 2015 y sobre todos, 4 veces campeón del mundo: 2 en pizza clásica, 1 en pizza taglio y 1 por equipos. Por estos y otros premios, como mejor excelencia de sabor, mejor presentación, mejor pizza artística, etc., “los Marquinetti” se han colocado en el pódium los últimos 13 años consecutivos en los Campeonatos Mundiales de Pizza en la mismísima Italia. De esto, siempre dice Jesús, estar especialmetne orgulloso puesto que ellos, los italianos, son los verdaderos "Doctores de la pizza".
Jesús ha sido nombrado por la API, Embajador de la Pizza en España, como reconocimiento a su incansable trabajo de promoción de la pizza.
Pero además, Jesús Marquina ostenta un curioso y difícil Record Guinness: elaborar la pizza más larga del mundo.

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